Daha önce yaptığım
ayva tatlısını gıda boyası ile yapmıştım.
Bu yaptığım tarif gıda boyasız tamamen doğal ve organik:=)inanın doğalın herşeyi çok güzel.Bu güzel nefis tarif için
Ufuk mutfakta'ya teşekkürler.
Tarifi yapacak olursanız Aşağıya düştüğüm püf noktalarını mutlaka okuyunuz:=)
Malzemeler;
*Dilediğiniz kadar ayva , ben 5,6 tane ayva kullandım
*Toz şeker 3 su bardağı
*Limon suyu,
*Su 3-3,5 su bardağı
*Üstüne ceviz kırığı ve krem şanti.
Hazırlanışı,
1. Öncelikle ayvaları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. SOYDUĞUNUZ KABUKLARI SAKIN ATMAYIN EN ALTA EKLEDİĞİM PÜF NOKTALARINI MUTLAKA OKUYUP HAZIRLANIŞINA ONDAN SONRA GEÇİN:)
2.Soyulan ayvaları ikiye ayırın ve bir kaşık yardımı ile çekirdekli kısımlarını oyarak çıkarın.
3. Ayvaları soyup ortalarını çıkardıktan sonra, limon suyu ile ovun ki kararmasınlar.
NOT:LİMON SUYU İLE OVALADIĞINIZ AYVALARI SOĞUK SUYUN İÇERİSİNE ALIN. Soyum bittikten sonra
4. Ayvaları, yayvanca bir tencereye, oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Ayva kabuklarını tencerenin altına ve ayvaların arasına yerleştirin. Ayva çekirdeklerini de tencereye serpiştirin. Ne kadar çok çekirdek olursa o kadar çok kızarırlar.
5. Her bir yarım ayvanın üstüne toz şeker dökün.
7. Yine tencereye her bir yarım ayva için su ekleyin.
8. Ocağın altını önce hızlı açın, su kaynamaya başlayıncada kısın.
9. Ayvalar iyice pişip, tenceredeki su, köpük köpük olup, jöleleşinceye kadar, ayvalar çekirdeklerin rengini alıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 1-1,5 saat.
10. Pişen ayvalarımızı kendi suyunda soğumaya bırakın ardından servis tabağına alın ve jöleli suyundan üstlerine gezdirdikten sonra soğutun. Ceviz kırığı ve krem şanti ile servis yapın.
Tencerede kalan jölelenmiş suyu tökmeden kapalı bir konserve şişesine alıp pastalarınızda,yada pasta süslemesinde kullanacağınız meyvelerin üzerine sürüp kullanabilirsiniz, tamamen organik hiç bir katkı maddesi olmayan ayva jölesidir:)
Önemli püf noktalar:
1-Soyduğunuz kabukları atmayın, pişirirken kullanacağız ( Ayva suyunun jölelenmesini sağlıyorlar ).
2-çekirdeklerini atmayın, tatlıyı pişirirken ayvalara kırmızı rengini vermesi için tencereye atarak kaynatacağız.
3-Ayva pişti diye hemen ocağı kapatmamak lazım. 1-1,5 saat pişirmek lazım. Tam rengini pişirme süresi sonunda veriyor zaten, bu önemli bir püf nokta pişirme süresi kızarma konusunda çok önemli. Bu önemli noktayı yorumları okurken yorumda gördüm, hemen püf noktası olarak paylaşmak istedim:)
NOT:Ben 1,5 saat kadar çok kısık ateşte kaynattım.
4-Pişen ayvalarımızı soğuması için kendi suyunda bekletelim kendi suyunda beklemesinin sebebi lokum gibi olmasına neden oluyor.
