İFTAR SOFRASI 2009 - (2)

Bu iftar soframda kayınvalidem,kaynım,eşimin amcası,hanımı ve çocukları vardı.
Resimi aceleyle çektiğim için güzel ve net çıkmadı:(

MENÜ
Çorba
Erzincan etli yaprak sarma
Prinç pilavı
Salata
Kabak salatası
Tulumba tatlısı
Börek
Biber turşusu .

Etimek tatlısı

Etimek tatlısını çok seviyorum çok hafif ve pratik bir tatlı, tadıda bir o kadar güzel.Ramazan sofralarınızda , misafirlerinize yada kendinize mutlaka yapın derim.

MALZEMELER
2,5 Su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 paket etimek
2 paket krem şanti

YAPILIŞI:Etimekleri borcama dizelim.Şekeri ocakta karıştır.Pembeleşince içine suyunu katalım 15,20 dk kaynatalım.Kaynamış olan şerbetimiz çok hafif ferahladıktan sonra etimeklerin üzerine dökelim.Etimeklerimiz iyce soğuduktan sonra 2 paket krem şanti ile süsleyelim...
NOT:Dilerseniz çok az çikolata sosu yaparak krem şantimizin üzerini resimdeki gibi süsleyebilirsiniz ben çok az çikolata sosu pişirip resimdeki gibi süsledim:)
AFİYET OLSUN.

İFTAR SOFRASI 2009 - (1)

Sayfama yeni gelenlere ve yeni görenlere sesleniyorum Katıldığım TAMEK YEMEK YARIŞMASI için buraya tıklayarak bana oy verebilirsiniz.Detaylar ve nasıl oy verileceği için buraya bakabilirsiniz.






















Sevgili arkadaşımın etkinliğene gönderiyorum.KOLAY GELSİN CANIM.

Evet ilk iftar davetim değerli komşularım iftarda bizdeydi, sağolsun geldiler bu ilk iki eklediğim bayların sofrası.Bizle beraber 14 kişiydik,fakat komşunun eşi gelmediği için 13 e düştük.Değerli komşularımdan
1-NECMİYE ABLAM EŞİ VE ÇOCUKLARI
2-ŞEHRİYE TEYZEM VE EŞİ
3-HATİCE ABLAM VE ÇOCUKLARI
4-BİRDE KEMAL AMCA, FAKAT KEMAL AMCANINDA EŞİ GELMEDİ.

Son iki eklediğim resimlerde bayanların sofrası.Fakat resimlerim güzel olmadı :(
Menü
Mercimek çorbası.
Fırında Salçalı patates köftesi. Not tarif kısa zamanda eklenecektir.
Prinç pilavı.
Yalancı su böreği. Not tarif kısa zamanda eklenecektir.
Etimek tatlısı. Not: tarif kısa zamanda eklenecektir.
Sirkeli biber turşusu.
Salata.
Kavun.








Bu tarifler kısa sürede eklenecek inş.
Arşivimde o kadar çok tarif yığıldı ki anlatamam :( Hepsinin eklenmesi lazım.

İÇLİ KÖFTE

Evet sonunda Tamek yemek yarışmasına katıldığım içli köfteyi sizlere getirdim,öncelikle buyrun oy vermeye, kısa bir üyelik işleminden sonra oyunuzu verebilirsiniz inanın hiç zor değil.
http://www.tamekmutfakkeyfi.com/yemekyarismasi/detay.php?id=7208
ÖNCELİKLE AŞAĞIDAKİ LİNKE GİRİYORSUNUZ:)
http://www.tamekmutfakkeyfi.com/yemekyarismasi/detay.php?id=7208
TARİF İÇLİ KÖFTE ... OY VERENLERİN DİKKATİNE ŞUNUDA DİKKATE ALMANIZI İSTİYORUM SAHTE E POSTA BELİRTEREK OY VERMEYİNİZ . Yapmanız gereken sağ üst köşede TAMEK ID yazan yere tıklayıp çıkan kutunun sol altında kayıt olun seçeneğine tıklıyor.Kaydınızı yapıyor kayıt işlemi bittikten sonra tebrikler kayıt oldunuz yazısı çıktıktan sonrada,TAMEK ID'den giriş yapıp benim içli köfte tarifine gelip oyunuzu veriyorsunuz :=)teşekkürler

Kayıt olurken tel nosu isteniyor tel gerekli, adresde isteniyor fakat adres gerekli değil, adres vermesenizde üyeliğiniz kabul ediliyor.Yalnız tel verilmedimi üyelik kabul olmuyor:(bilginize ..

Biliyorum Birçok kişi tel isteniyor diye oy kullanmıyor, ama inanın bizlerde kayıt olduk bizler birde adres verdik tamek güvenilir bir site sorun olmaz inş çekinmeyiniz.


Bu güzel içli köfte tarifini arkadaşım arzumcumdan aldım. Yaptım ve çok iyi sonuç aldım.Teşekkürler canım. Resimler ve tarif bana aittir:)

Kayın validemde içli köfteyi çok güzel yapar eee nede olsa hatay'lı :=)
Bu içli köfteyi etkinliğe gönderiyorum.KOLAY GELSİN CANIM.




Malzemeler
- HAMURU İÇİN:
- 3 su bardağı köftelik bulgur düğül
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası Not:Ben biber salçasını yarım kaşıktan az koydum Birde hamuru için domates salçasıda kullandım domates salçasını 2 yemek kaşığı kadar kullandım bilginize:)
- Tuz
- pulbiber ve karabiber
- İÇ MALZEME:
- 300 gr. kıyma
- 50 gr. tereyağ Not:Ben tereyağ koymadım
- 50 gr. margarin Not:Ben margarin yerine sıvı yağ koydum
- 2 adet iri kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tamek biber salça Not:Ben yarım kaşıktan az biber salçası kullandım.
- 1 yemek kaşığı tamek salça
- 1 su bardağı ceviz kırığı
- Tuz
- pulbiber
- karabiber
- kimyon ve maydanoz
YAPILIŞI
Öncelikle iç malzeme için tavaya yağları alıp eritin ve kıymayı katıpkavurun. Soğanları minik doğrayıp kıymaya ekleyip soteleyin. Salçaları ceviz tuz ve baharatları ilave edip tekrar soteleyin. Son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip buzdolabında soğumaya bırakın.İç malzeme iyice donsunki sonradan yağları akmasın. Dış hamuru için düğülü derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su gezdirerek şişene kadar bekletin. Daha sonra yumurtaları unu salçatuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirin ve elinizide ıslatın. Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edin. Bu hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak bir şekilde elinizde işaret ve orta parmağınızla açın ve inceltin.RESİMDEKİ GİBİ. İç malzemeden bir kaşık koyun ve kapatıp ortaları yuvarlak uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verin. Bu işlemi yaparken elinizi soğuk suyla ıslatınki yapışmasın.Not:Ben elimi ılık su ile ıslattım:) Köfteleri tepsiye dizin ve üzerine nemli bez örtünki kuruyup çatlamasınlar. Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartıp kağıt havlu üzerine alın.

NOT:Arkadaşlar bize fazla geldiği için bir kısmını kızartmadan aralarına streç film sararak buzdolabı poşetine koyup buzluğa verdim RESİMDEKİ GİBİ.Sizler için bunuda resimledim umarım açıklayıcı olmuştur:=).Sizde dilerseniz fazla gelenini bu şekilde yapın. Ben buzluğuma koyduklarımı abimler geldiğinde kızarttım biraz çözülmelerini bekledim daha sonra kızarttım:=)Abim,abimin hanımı ve anneciğimde çok beğendi.


























AFİYET OLSUN...

RAMAZAN PİDESİ

Bu pide tarifimi etkinliğe gönderiyorum. KOLAY GELSİN.

RAMAZANDA sofralarımızın olmazsa olmazıdır pideler.
RAMAZAN İÇİN YAPTIĞIM BU GÜZEL PİDE tarifini pastacı kız arkadaşımdan aldım.Kendisine teşekkür ediyorum.Sevgili eşimde çok beğendi. Pide severler sadece ramazan ayında değil,canları çektiği her zaman yapabilirler:=) Arkadaşlar Ramazan pidesi ilk defa yapıyorum ilk yapmama rağmen nasıl olmuş?

Ramazanın başı rahmet, ortası mağfiret, sonu ise, Cehennemden kurtuluştur.
RABBİM'E HAMDÜ SENALAR OLSUN.Bizleri ramazan ayına eriştirdi inşaallah gelecek seneki ramazan ayınada erişiriz.Ramazan ayı hiç bitmesin istiyorum.Bu ayda çok feyiz ve lezzet alıyorum.Her günüm dolu dolu geçiyor iftarlar,sahurlar,hatimler, teraviler, oruçlar herşey çok güzel elh.

"Cennet'te Reyyan adında bir kapı vardır. Kıyamet Günü'nde oradan yalnız oruçlular girer. Onlarla birlikte başka kimse giremez. Nerede oruç tutanlar? Diye çağrılır ve onlar da o kapıdan girerler. Sonuncusu da girdi mi artık kapı kapanır, kimse giremez." "Cennet'te Reyyan adında bir kapı vardır. Kıyamet Günü, oruç tutanlar nerededir? denilerek çağrılır. Kim oruç tutanlardan olmuşsa ona girer. Kim de ona girmişse, ebediyyen susamaz."

MEVLAM tuttuğumuz oruçlarımızı kabul ve reyyan kapısından içeri girmeyi cümlemize nasip etsin inşaallah...























Malzemeler:
4 su bardağı ekmeklik un veya beyaz un
1 paket Dr.Oetker instant kuru maya(10gr)
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
½ su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz

Üzeri için:
1.1 adet yumurta sarısı
2.1 yemek kaşığı sıvıyağ
3.3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

•Derin bir kap içerisine unu, mayayı ve şekeri,tuzu karıştıralım.Unlu karışımın ortasını havuz şeklinde açıp sıvıyağımızı ve sütümüzü koyalım isterseniz elinizle isterseniz mikserinizin hamur yoğurma ucu ile karışımımızı yavaş yavaş karıştıralım.Daha sonra hızlı devirde karıştırmaya devam edelim

•Hamurumuz hazır olduğunda üzerine bir kapak veya bir bez ile örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.

•1 saat sonunda hamurumuzun 2 misli oranda kabarmış olması gerekiyor bir tahta kaşık yardımıyla hamurumuzu çok yavaş hareketlerle karıştırarak üzerindeki bu kabarıklı almamız gerekiyor.

•Fırın tepsimizi biraz unlayıp isterseniz çok az margarinde sürebilirsiniz daha sonra hamurumuzu tepsimize alalım.Üzeri için süt,sıvıyağ ve yumurta sarısını karıştırıp hazırladıktan sonra elimizi bu karışımla biraz ıslatıp tepsideki hamurumuza pide şeklini veriyoruz.

•Hazır olan pide hamurumuzun üzerine baklava deseni vermek için bir tahta kaşığın sap kısmını kullanabilirsiniz.Pide hamurumuz hazır tepsimizin üzerini örtüp tekrar 20-30 dakika kadar daha mayalanmaya bırakıyoruz.

•Son mayalanma işleminden sonra pide hamurumuzun üzerine yumurtalı harcımızdan sürüp susam çörek otu serpiyoruz.

•Önceden ısıttığımız 200 C fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Benim fırınım Bosh marka turbo fırınlardan fakat bu tür hamur işi tariflerimde davul fırını tercih ediyorum üzerini kurutmadan çok daha güzel kabarıyor ve güzel pişiriyor.

•İftar vaktine yakın bir zamanda hazırlarsanız sıcacık pidelerinizi buram buram miss kokusuyla servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

DOLMA PASTA (KÜMBET PASTA)

Bu nefis pastayı arkadaşım mutfakveben'den aldım kremasınıda arzumcumdan aldım kendilerine bu güzel tarif için teşekkür ediyorum.Tarifi memleketten annem ve abimler gelmeden önce gecenin 00:30 ğunda yaptım:=) tabi tadınada yarındası günü bakabildim.Çünkü bir gece dolapta beklemesi gerekiyordu:=)Arkadaşlar Gerçekten çok güzel oluyor mutlaka denemenizi öneririm ben şahsen çok beğendim.

DOLMA PASTA



KEK İÇİN:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı kakao

1.5 - 2 su bardağı kadar un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

KREMA İÇİN:



3 SU BARDAĞI SÜT

6 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

5 YEMEK KAŞIĞI UN

2 YEMEK KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ

1 PAKET VANİLYA

MERCİMEK BÜYÜKLÜĞÜNDE DAMLA SAKIZI.Not ben damla sakızı kullanmadım.

1 - 2 ADET MUZ.Not.muzda o gün evimde olmadığı için kullanmadım.

50 GR. MARGARİN

























YAPILIŞI:

Yumurta ile şekeri krema kıvamına gelene dek çırpalım. Ardından sıvıyağı ekleyip çırpalım. Sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı, kakaoyu eleyip tahta kaşıkla karıştırıp kuçuk boy açılır kapanır kek kalıbına harcımızı döküp 180 derecede pişirelim. (Resimdeki gibi)

Kek piştikten sonra kekimizi ikiye bölelim ve salata kasesine birini yerleştirelim. (Resimdeki gibi)
NOT:Benim salata kasem derin olmadığı için yüksek olmadı.Sizler derin kaseye yerleştirin o zaman şekil olarak çok daha güzel olur.Bir daha denediğimde derin kase bulup yapacağım:)

Bu arada iç kremamızı hazırlayalım. Sütümüzü koyup krenmamızı pişirelim. Pişince de

Salata kasesindeki kekin içine kremamızı dökelim.(Resimdeki gibi)
Not:Fatoş hanım kremasını pudingle yapmış ben arzumcumun krema tarifini kullandım:=)

ISLATMAK İÇİN: 1 SU BARDAĞI SÜT RESİMDEKİ GİBİ

ÜZERİ İÇİN: 1 PAKET ÇİKOLATA SOS ( 2 SU BARDAĞI SÜT )

SÜSLEMEK İÇİN: HİNDİSTAN CEVİZİ

Sonra kalan kekle üstünü kapatalım. Ve üstüne kaşık kaşık süt dökelim. Yanlarına gelecek sekılde de dokelim. (Sütü dökmemizin sebebi kekimizin rahat bir biçimde cıkmasını saglamaktır)
1 gece mutlaka buzdolabında bekletelim.

Ertesi gunu altına tabak koyup ters çevirelim. Hiç müdahale etmeyin, kendiliğinden düşecektir.

Üstüne çikolata sosunu sütle pişirip dökelim. Hindistan cevizi ile süsleyip afiyetle yiyelim:)

Semizotu salatası

Semiz otu salatasını daha önceden hiç yememiştim .Eşim semiz otu getirdiğinde ilk yemeğini yaptım çok güzel oldu yemeğinin tarifinide bi ara vereceğim inş. Netten araştırdım ve salatasınıda yapmaya karar verdim,çok güzel oldu.Arkadaşlar çok hafif bir salata, birde çok faydalı ve güzel:) salata tarifini burdan aldım.pratikyemekler
tşkler.

Malzemeler:
Yarım kilodan az yapraklı semizotu
1 ,5 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı


Yapılışı:Semizotu yapraklarını ve ince saplarını ayıklayıp bol suyla iyice yıkıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz. Süzme yoğurdumuza, bir diş dövülmüş sarmısağı, zeytinyağını ve tuzu ilave edip çırpıyoruz. İyice süzülen semizotunu derin bir salata kasesine alıp üzerine sarmısaklı yoğurdumuzu döküyoruz. Birbirine iyice yedirip servis yapıyoruz.