Çıtır kase içinde misket köfte ve kalpli yuvarlak cipsler:)

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 44 Etkinlik için NAR arkadaşıma yolluyorum.





Çıtır kaseyi ilk yemekteyiz programında yapılırken gördüm.Tarifini o esnada almadım, daha doğrusu alamadım izlemekle yetindim:=), tarif değişik ve sunum olarakta çok hoşuma gitmişti.Googleden arattım meğersem Hünerli bayanlar'da arkadaşım Müge'de varmış Googlede hemen Müge'nin sayfası çıktı. ÖNCELİKLE BAKINMAKLA YETİNDİM.Daha sonra yapmaya karar verdim ve yaptım. Müge'cim bu güzel tarif için sana teşekkür ederim. Arkadaşlar ben artan hamuru cips olarak değerlendirdim.Müge bir dahaki sefere yaparsam hamuru ince ince açıp kalıplardan kesip cips yapacağım diye not düşmüş bende azlık olduğumuz için kalan hamuru cips yaparak değerlendirdim.Yalnız tadını pek cipse benzetemedim ama çayın yanında atıştırmak için güzel ve değişik bir lezzet.Arkadaşım Müge'nin tarifi için Müge ismine tıklamanız yeterli:)
Bu arada Müge et sote ile yapmış ben misket köfte ile yaptım misket köftenin tarifinide arkadaşım arzumcum'dan aldım sanada teşekkür ederim canım.

HAMUR KASESİ İÇİN;
Malzemeler
2 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Su
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ
7-8 Dal Dereotu
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Çörek Otu
1 Yemek Kaşığı Susam
1 Yumurta Sarısı

HAMUR KASESİ
Yapılışı;
Öncelikle hamur malzemelerinin hepsini karıştırarak, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde bir hamur yoğurun. Tuzu damak zevkinize göre azar azar ekleyin. Kullandığımız unlarda kıvam açısından farklılık gösterebileceği için, unuda azar azar ekleyin. Hamuru, yarım saat kadar dinlendirin. Fırına dayanıklı kaselerin dış kısmını Aşağıda resimdeki gibi katı yağ ile yağlayın ve hamuru oklava ile açarak kaselerin üzerine sıvayın. (Ben büyük kaseler elde etmek istediğim için, hamur ile mini tart kalıplarımın dışını kapladım, siz daha minik kaseler yapmak isterseniz, kalıbınızın iç kısmını kullanabilirsiniz) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk. hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

MİSKET KÖTFE
MALZEMELER
300-400 gr. kıyma
1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
1 adet yumurta 1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon
Domates Sos:
2-3 adet domates
1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz ve kıyılmış maydanoz

MİSKET KÖFTE
YAPILIŞI:
Köfte malzemeleriyle köftenizi yoğurun.Köfte harcı biraz cıvık olabilir.İyi bir köftenin püf noktası harcı döve döve kıvama getirmektir. Yani yoğurma kabında yada temiz tezgahta harcı vura vura kıvama getirin ( harcı iki elinize alın ve tezgaha yada kaba atın,çarpın.Harç kıvama gelene kadar bu işlemi tekrarlayın ).
Köfte harcınızdan minik parçalar koparıp, yuvarlayarak misket şekli verin ve çok az unladığınız servis tabağına dizin.Yuvarlama işlemi biraz oyalayıcı. Bunun için çocuklarınızdan, eşinizden yada bir başkasından yardım alın bence. 1 saat buzdolabında dinlendirin ve kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine alın.
Tencere yada tavaya 2 kaşık tereyağı alıp, eritin. Kabukları soyulmuş ve minik doğranmış yada rendelenmiş domatesleri ilave edip, soteleyin. Ezilmiş sarımsağı, tuzunu ve kıyılmış maydanozu ekleyip, şöyle bir çevirin. Misket köfteleri bu sosa atın ve domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Not: Ben misket köftelerimi dometes sosuyla çevirdikten sonra kağıt havlu üzerine aldım.Yumuşacık ve leziz köfteleriniz servise hazır.

ÖNEMLİ NOKTA:Hem hamur kaseleriniz, hemde misket köfteleriniz soğuyunca, yemeği hamur kaselerinin içine paylaştırın. Servis etmeden önce üzerine biraz kaşar serpin ve 200 derece fırında ısıtın. Sıcak servis yapın.

Bunlarda Artan hamurdan yapılan kalpli ve yuvarlak cipslerim:=)





1-ÇITIR KASENİN YAPILIŞI için resimli sunum:)


2- CİPSLERİN YAPILIŞI için resimli sunum