12 Haziran 2009 Cuma

Çıtır kase içinde misket köfte ve kalpli yuvarlak cipsler:)

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 44 Etkinlik için NAR arkadaşıma yolluyorum.





Çıtır kaseyi ilk yemekteyiz programında yapılırken gördüm.Tarifini o esnada almadım, daha doğrusu alamadım izlemekle yetindim:=), tarif değişik ve sunum olarakta çok hoşuma gitmişti.Googleden arattım meğersem Hünerli bayanlar'da arkadaşım Müge'de varmış Googlede hemen Müge'nin sayfası çıktı. ÖNCELİKLE BAKINMAKLA YETİNDİM.Daha sonra yapmaya karar verdim ve yaptım. Müge'cim bu güzel tarif için sana teşekkür ederim. Arkadaşlar ben artan hamuru cips olarak değerlendirdim.Müge bir dahaki sefere yaparsam hamuru ince ince açıp kalıplardan kesip cips yapacağım diye not düşmüş bende azlık olduğumuz için kalan hamuru cips yaparak değerlendirdim.Yalnız tadını pek cipse benzetemedim ama çayın yanında atıştırmak için güzel ve değişik bir lezzet.Arkadaşım Müge'nin tarifi için Müge ismine tıklamanız yeterli:)
Bu arada Müge et sote ile yapmış ben misket köfte ile yaptım misket köftenin tarifinide arkadaşım arzumcum'dan aldım sanada teşekkür ederim canım.

HAMUR KASESİ İÇİN;
Malzemeler
2 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Su
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ
7-8 Dal Dereotu
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Çörek Otu
1 Yemek Kaşığı Susam
1 Yumurta Sarısı

HAMUR KASESİ
Yapılışı;
Öncelikle hamur malzemelerinin hepsini karıştırarak, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde bir hamur yoğurun. Tuzu damak zevkinize göre azar azar ekleyin. Kullandığımız unlarda kıvam açısından farklılık gösterebileceği için, unuda azar azar ekleyin. Hamuru, yarım saat kadar dinlendirin. Fırına dayanıklı kaselerin dış kısmını Aşağıda resimdeki gibi katı yağ ile yağlayın ve hamuru oklava ile açarak kaselerin üzerine sıvayın. (Ben büyük kaseler elde etmek istediğim için, hamur ile mini tart kalıplarımın dışını kapladım, siz daha minik kaseler yapmak isterseniz, kalıbınızın iç kısmını kullanabilirsiniz) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk. hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

MİSKET KÖTFE
MALZEMELER
300-400 gr. kıyma
1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
1 adet yumurta 1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon
Domates Sos:
2-3 adet domates
1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz ve kıyılmış maydanoz

MİSKET KÖFTE
YAPILIŞI:
Köfte malzemeleriyle köftenizi yoğurun.Köfte harcı biraz cıvık olabilir.İyi bir köftenin püf noktası harcı döve döve kıvama getirmektir. Yani yoğurma kabında yada temiz tezgahta harcı vura vura kıvama getirin ( harcı iki elinize alın ve tezgaha yada kaba atın,çarpın.Harç kıvama gelene kadar bu işlemi tekrarlayın ).
Köfte harcınızdan minik parçalar koparıp, yuvarlayarak misket şekli verin ve çok az unladığınız servis tabağına dizin.Yuvarlama işlemi biraz oyalayıcı. Bunun için çocuklarınızdan, eşinizden yada bir başkasından yardım alın bence. 1 saat buzdolabında dinlendirin ve kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine alın.
Tencere yada tavaya 2 kaşık tereyağı alıp, eritin. Kabukları soyulmuş ve minik doğranmış yada rendelenmiş domatesleri ilave edip, soteleyin. Ezilmiş sarımsağı, tuzunu ve kıyılmış maydanozu ekleyip, şöyle bir çevirin. Misket köfteleri bu sosa atın ve domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Not: Ben misket köftelerimi dometes sosuyla çevirdikten sonra kağıt havlu üzerine aldım.Yumuşacık ve leziz köfteleriniz servise hazır.

ÖNEMLİ NOKTA:Hem hamur kaseleriniz, hemde misket köfteleriniz soğuyunca, yemeği hamur kaselerinin içine paylaştırın. Servis etmeden önce üzerine biraz kaşar serpin ve 200 derece fırında ısıtın. Sıcak servis yapın.

Bunlarda Artan hamurdan yapılan kalpli ve yuvarlak cipslerim:=)





1-ÇITIR KASENİN YAPILIŞI için resimli sunum:)


2- CİPSLERİN YAPILIŞI için resimli sunum

25 yorum:

pembe tatlar dedi ki...

Ewt canım bende izlemiştim ama dediğin gibi bakmakla yetindim ellerine sağlık not aldım canım sevgilerimle...

keskinlininmutfagi dedi ki...

ben o bölümü sanirim kacirmisim
hep basit yemekler yapiyorlar eski tadida kalmadi artik yemekteyiz programinin
ama bu sunum ve fikir sahane ellerine saglik canim sevgiler

tijen dedi ki...

Merhaba Sevgili Reyyan.
Davetinizi aldım ve hemen geleyim dedim. tarifleriniz çok başarılı. Çıtı kase ile de pişti olmuşuz.))
Ellerinize sağlık.
Sık kullanılanlara ekledim bile
Sevgiler
http://wwww.lezzetibol.com

ARZUMCUM dedi ki...

süper fikir valla.çıtır kaselerde misket köfte harika görünüyor.beğenmene sevindim canım.ellerine,emeklerine sağlık.öptüm tatlım.

Müge dedi ki...

Ellerine sağlık
Reyyan sekerim bende bir kac kere yaptım bir daha yapmadım.
Canm istedi simdi :)

Özlem dedi ki...

Merhaba,
İadeyi ziyarete geldim :)
Ne güzel tarifler varmış burada, çıtır kasede köftelere de bayıldım, ellerine sağlık,
tekrar görüşmek üzere,
sevgilerimle

hanife dedi ki...

çıtır kasede misket köftede çok güzel görünüyor eline sağlık ,ördüğün şal çok harika olmuş açıklamasınıda çok güzel anlatmışın bende kendime yapayım paylaşımın için çok teşekkürler

DUSBAHCESI dedi ki...

Ben ilk defa goruyorum. Cok hosuma gitti!! Seni favorilerime ekliyorum. Hollandadan sevgiler.

derya dedi ki...

Canım merhaba iadeyi ziyarete geldim harika görünüyor çıtır kase ve köfteler ellerine sağlık sevgiler...

Hatice dedi ki...

çok değişik bir sunum olmuş, çok da lezzetli görünüyor, tadını merak ettim:)
ellerine sağlık, sevgiler...

Zeynep dedi ki...

çok çok çok güzel olmuş,
ellerinize sağlık
sevgiler

Nihan dedi ki...

merhabalar.çok güzel tariflerin var.ellerine sağlık.

maydanoz dedi ki...

Güzel blogunuza, maydanoz blog topluluğu arasında tanıtımı için bir sayfa ayırdım, selamlar.

fatos-mutfakveben dedi ki...

ellerine saglık hayatım harıka gozukuyor.. canım ya sert mı oldu bu hamur bana sonra yazarsın.. rahat rahat yenılebılır mı yoksa bıraz sert mı.. ben yemekteyızde tarifini almıstım:) benım cok hosuma gıtmıstı.. ama denemeye fırsat olmadı..
ellerin dert gormesın..
opuyorum canım benım..
sevgiler:)

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Sunumu gerçekten çok şık olmuş. Bende bir lokanta da çok ince cips tabağında salata yemiştim. O gün bugün ara ara aklıma geliyordu. Bir türlü yapmak kısmet olmadı. Ellerine sağlık.
Sevgiler

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Canım yazıyı kullanabilirsin. Sorduğun için ayrıca teşekkür ederim.
Sevgiler

Şükrü Yılmaz dedi ki...

Hayırlı Günler Ailenizle ve Savdiklerinizle Birlikte Güzel günler geçirmenizi dilerim.sevgiyle saygıyla vede sağlıkla kalın.Saygılarımla

Resimlerle Hatay Antakya'yayı Tanıyalım http://sukruyilmaz.net/?page_id=33

Zaman gelir yollarına kar yağar,etrafını hüzün bulutları sararsa,ne zaman bir dosta ihtiyaç duyarsan dost olabildiğim kadar burdayım.

Elveda

Diyorum;
Sefası bitti ömrümün,
Şimdi dağa çıkarım, düze elveda.
Düze duman çöker, düze kar yağar,
Bahara elveda, yaza elveda...

Bahtiyar;
Derinde sızlayıp yaran,
Kalbini dağlayıp üzer herzaman.
Göze hüzün çöker, göze yaş dolar,
Sevince elveda, düşe elveda...

Şimdi özkökünden süzülen benim,
Özge budaklara dizilen benim,
Şimdi ne sen sensin ne de ben benim,
Biz ki biz değiliz bize elveda.

Alıntı:Bahtiyar Vahapzade
http://www.siirdefteri.com/?sayfa=siir&siir_id=47247

Şükrü Yılmaz
Antakya-HATAY
http://sukruyilmaz.net

fatos-mutfakveben dedi ki...

canım deneyecem ınsallah..
deneyınce mutlaka yorumumu yazarım..
yemekteyızdekı sert olmustu onun ıcın sormustum..
sevgiler canım:)

mutfaktaki zaman dedi ki...

hmmm muhtesem gorunuyorr yemede yaninda yat tarzinda olmuss;))bende oktay ustada gormustum ama tarifini kacirmistim uzun zaman once
tesekkur ederim canimm ellerin dert gormesinn;))
sevgiler

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Çok cici bir sunum olmuş. Kalpli cipsler de çok sevimli. Ellerine sağlık. Sevgiler...

Şükrü Yılmaz dedi ki...

Günaydın Sevgili Kardeşim Reyyan. Hayırlı Günler Cumanız Mübarek Olsun Ailenizle ve Savdiklerinizle Birlikte Güzel Günler Geçirmenizi Dilerim.Sevgiyle Saygıyla vede Sağlıkla Mutlu Esen Kalın ALLAH'a Emanet olun.Saygılarımla

Resimlerle Hatay Antakya'yayı Tanıyalım http://sukruyilmaz.net/?page_id=33

Baharın güneşi bahtına doğsun acılar kederler gönlünden uzak olsun. Tüm güzellikler ve mutluluklar senin olsun.

Düşün Kızım

Güzellik derdine düşme be kızım!
Üç günlük ömürde güzellik kaç gün?
Rüzgâr gibi geçer baharın-yazın,
Bilmez misin ömrü kısadır gülün.

Sanki ne fark eder uzun olursa?
Şanssızlıklar gelip seni bulursa,
Hayâllerin yarı yolda kalırsa
Yoldaşın olur hep acıyla hüzün.

Makyaj yok eder mi alınyazını?
Kabul ettirir mi dualarını?
Çıkarır mı çıkmayacak falını?
Kaderinin ayar yeri mi yüzün?

Mutlu yaşamanın tek midir yolu?
Dünya mutlu güzellerle mi dolu?
Hayatta talihin yok mu hiç rolü?
Ne olur biraz da bunları düşün!.

Alıntı:Yılmaz Aybar
http://www.siirdefteri.com/?sayfa=siir&siir_id=36217

Şükrü Yılmaz
Antakya-HATAY
http://sukruyilmaz.net

serpil dedi ki...

canım, çok teşekkürler. bende sana güzel bir hafta sonu dilerim, sevgiler.

sevil dedi ki...

Merhabalar tatlım
Porselen demlikte yayınlanan tarifler arasında en ok ilgi gören tarifleri sitemde yayınlamaya karar verdim bu tarifler arasında seninde tarifin var blog adınıda yayınlayarak tarifini yayınlıyorum porselen demlikte yayınlanan tarifler katagorisinde bulabilirisin eger yok yayınlamasını istemiyorum dersen bana yorum yazman yeterlidir
Şimdiden teşekkür ederim
Sevgiler
Sevil
http://birdemliksohbet.com

Adsız dedi ki...

çoq qüzel qözüküyor reyyan ablacığım değişik bir sunumu war ewde bunu mutlaka denemek istiyorum inşallah yapabilirim bu qüzel tarif için çoq teşekkürler..nisa sevinç

reyyan dedi ki...

Nisa sevinç teşekkür ediyorum canım.Umarım denedikten sonra iyi sonuç alırsın ve cevabınıda yazarsın beni merakta koyma olurmu?
SEVGİLER...