Hatay yöresine ait tuzlu yoğurttan yayla çorbası

Sofralarımızda çorbalarımız vazgeçilmezimizdir mutlaka sofrada çorba olmalı:=)

Eşiminde çok beğenerek yediği ve benimde çok severek yediğim vazgeçilmez çorbalarımızdan biri.Sağolsun kayınvalidem memleketinde tuzlu yoğurt yapıp getiriyor banada bu güzelim çorbayı yapmak düşüyor:)bu senede kayınvalidem memleketten getirdi.Diğer yayla çorbası tarifinde yumurta yoğurt ve un kullanılıyor, bu çorbaya ise sadece tuzlu yoğurt yetiyor.Yalnız tuzlu yoğurdun nasıl yapıldığını bilmiyorum :(

Malzemeler
Yarım çay bardağı pirinç
Su
Tuzlu yoğurt
Tuz

Üzeri sosu için:
Sıvı yağ
Kuru nane
Pulbiber.

Yapılışı:Tenceremize suyumuzu koyalım pirincimizide yıkayıp suyumuza katıp bu şekilde pirinçlerimiz hafif pişinceye kadar pişirelim.Daha sonra tuzlu yoğurdumuzdan 3 kaşık koyalım ve karıştıralım tuzunuda atıp bu şekilde pirinçlerimiz şişene kadar pişirelim.Hemen ardından Ayrı bir kabın içerisine sıvı yağ kuru nane ve pulbiber atıp soteleyelim, sotelenen nane ve pulbiberimizi kaynamakta olan çorbamıza katıp bu şekildede biraz pişirelim Bu şekilde mutlaka kaynaması gerekiyor:).

NOT: Çorbanın daha güzel olması için 3,4 saat evvelinden yaparsanız daha güzel olur:=)


AFİYET OLSUN...

YALANCI SU BÖREĞİ

Komşularım için iftarda yaptığım yalancı su böreğidir:)
Her ne kadar gerçek su böreği gibi olmasada tadı yinede çok güzel oluyor.Tabi gerçek su böreğinin yeri ayrı:=)Ama bu tarifte çok pratik ve kolay tadıda bir o kadar güzel.Ben şahsen beğeniyorum:=)Mutlaka denemenizi öneririm.Denedikten sonra yorumlarınızı bırakmayı ihmal etmeyiniz.

MALZEMELER.
6 adet hazır yufka
2 şişe maden suyu
2 tane yumurta
1 bardak süt.
Yarım kilo lor ve maydonoz

Yapılışı:Öncelikle tepsimizi sıvı yağla yağlayıp yufkamızın birini kuru şekilde tepsimize kırışık bir şekilde resimdeki gibi serelim.Derin ve geniş bir kabın içerisine maden sularımızı ilave edip, yumurtalarımızı kırıp ardındanda sütümüzü ilave edip karıştıralım:=)Daha sonra yufkalarımızı teker teker bu karışımın içine elimizle daldırıp, çıkarıp sırası ile tepsimize kırışık şekilde serelim.3 yufkayı tamamladıktan sonra Arasına maydonozlu lorumuzu serelim.En son olarakta kalan yufkalarımızı sırası ile maden sulu karışıma batırıp tepsimize seriyoruz.Karışımın artmaması için serdiğiniz yufkalarda birer yada ikişer kaşık aralarına kaşıkla ilave ediniz. Yufkalar yırtılırsa korkup panik yapmayınız, nede olsa maden suyuna giriyor ister istemez yırtılıveriyor:=)Benim yufkalarım taze olduğu için çok yırtılmadılar:=)Fakat kırışık serildiği için yırtıldığı anlaşılmıyor.Hazır olan yalancı su böreğimizi 1,2 saat buzdolabında dinlendiriniz.Ben 2,3 saat kadar buzdolabında dinlendirdim bu şekilde daha iyi sonuç alıyorsunuz.Özellikle fırında piştiğinde çok güzel kabarıyor.Tabi piştikten sonra kabarı gidiyor.Bak sonra reyyan bunu neden demedi diye sitemde bulunmayınız:=) 180 derece ısınmış fırında pişirmeniz yeterli:=)


AFİYET OLSUN.

TAMEK YEMEK YARIŞMASI HALK OYLAMASI BİTMİŞTİR

Yaklaşık bir aydır tamekyemekyarışması devam etmekde.Sonunda halk oylaması bitti ve Halk oylaması sonucu dereceye giren 10 yarışmacımız açıklandı:=)ALLAH'ın izni ile İkinci olarak halk oylamasında ilk onda yer alıyorum.RABBİM'E hamdü senalar olsun.Beni destekleyen ve bana oy veren herkese teşekkür ediyor sevgilerimi gönderiyorum.Şuan için 1 ekimi beklemek kaldı 1 ekimde finale kalan 5 kişi açıklanıyor.
En son olarakta finale kalan 5 yarışmacı profesyonel ahçı önünde inşaallah yemeklerini yapıcak .
Umarım istanbul'a gitme imkanım olur.Şayet gidemezsem çok üzülürüm:(
Dualarınızı esirgemeyiniz.

GÖRELİM MEVLAM NEYLER, NEYLERSE GÜZEL EYLER...

Kemal amca ve Resmiye teyzenin iftar daveti

Daha eklenecek bir kaç İFTAR sofram daha var bunları ramazan ayında ekleyemedim:(İnanın Ramazan ayında çok yoğundum.Resmiye teyzenin iftar daveti çok kalabalıktı iki sofra olduk komşular vardı başka kişilerde vardı tabi:=)Herşey çok güzeldi.
Teşekkürler Kemal amca ve Resmiye teyze.

MENÜ
Mercimek çorbası.
Kuru fasülye.
Prinç pilavı.
Sebzeli ve garnitürlü mini köfteler.
Baklava.
Salata.

FIRINDA SALÇALI PATATESLİ KÖFTE

İftar için yaptığım tariftir.Gerçekten çok güzel ve lezzetli bir tarif.Misafirlerim özellikle köftenin baharatını çok beğendi.
Baharatını çok güzel ayarlamışsın diyip afiyetle yediler…

MALZEMELER
1 kilo kadar patates
Salça
Tuz

Kıymanın malzemeleri
1 kilo kıyma
Maydanoz
İki tane soğan
Yarım kaşık salça
1 tatlı kaşığı köfte harcı
Kimyon
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:Öncelikle kıymamızın malzemelerini katıp yoğuralım köfte şekli verip buzdolabında 1 saat dinlendirelim.Daha sonra patateslerimizi soyup ortadan dörde bölelim Doğranmış ve dörde böldüğümüz patateslerimizi yıkıyalım nişastalı suyunu akıtmak için yıkıyoruz:=).Patateslerimizi tepsimize alıp biraz sıvıyağ katıp tuzunuda atıp karıştıralım.Patetslerimizi bu şekilde 180 derecelik ısınmış fırına verelim.Bu şekilde patateslerimizi biraz pişirelim.Biraz pişen patateslerimizi fırından çıkarıp 1 saat dinlenmiş olan köftelerimizi dolabımızdan çıkarıp patateslerimizin üzerlerine dizelim. Bu şekilde de köftelerimizi fırına verelim.Köftelerimizide bu şekilde biraz pişirelim.Fırınımızı kapatalım,Dilerseniz Biraz pişen köftelerimizi yemekten 1 saat önce, salçalı su yapıp pişirelim.Yemekten 1 saat önce pişirmenin sebebi ısıtma derdi olmasın diye söylüyorum:) Salçalı suyumuza sıvı yağ, tereyağ, salça ve kaynar su koyup bu şekilde ocakta biraz kaynatalım ve içerisine karabiber kekik katalım.Fırından çıkardığımız papatesli köftelerin üzerine resimdeki gibi salçalı su patateslerin yüzünü geçecek şekilde suyunu ilave edelim.Köftelerimizi isteğe göre biberle süsleyip fırına verip en son olarak bu şekilde pişiriyoruz.
Artık SERVİSE HAZIRDIR.
NOT: Salçalı köftemizin yanında mutlaka prinç pilavı olmalı diyorum:=)













Afiyet olsun…

Şehriye komşumuzun iftar daveti

Şehriye teyzemde iftar davetine komşularını aldı.Elh İftar kalabalık ve çok güzeldi .Yine iki masa olduk diğer sofrayı eklemedim:=) Herşey için teşekkürler ellerine sağlık komşu anne:)

Menü
Tarhana ve yayla çorbası.(Özellikle tarhana çorbası çok güzeldi:))
Zeytinyağlı yaprak ve biber dolması
Fırında salçalı patatesli köfte
Profiterol ve tulumba tatlısı
Salata.

Necmiye komşumun iftar daveti

Değerli ve çok kıymetli Necmiye ablam komşularını iftara davet etti bizde gittik iki sofra oldu diğer sofrayı eklemedim. Elh herşey çok güzeldi.Kalabalık sofraların tadı bam başka oluyor helede ramazan ayında.Ellerine sağlık ablacım herşey çok güzeldi.
SENİ ÇOK SEVEN KOMŞUN reyyan:=)
Menüde olanlar:=)
Tavuklu şehriye çorbası.
Prinç pilavı.
Sebzeli garnitürlü tavuk.
Salata.
Patlıcan turşusu.
Karpuz.
Kadayıf tatlısı.