10 Nisan 2009 Cuma

Çiğ köfte

Bu güzel tarifi memleketteyken abim yapıyordu bende tarifini aldım malzemeleri hazırladım.. Sağolsun eşimde pazar akşamı yoğurdu ve yaptı.. ÇİĞ KÖFTEYİ Çok seviyorum.. Yalnız biz içine kıyma koymuyoruz .. Birde çiğ et olduğu için hayvanda bir hastalık olabilir düşüncesiylede katmıyoruz. İnanın bu şekilde çok güzel oluyor bazen içine iki tane yada bir tane haşlanmış patates koyuyoruz ve harika oluyor.Gözler
GEÇELİM TARİFİME:)


MALZEMELER

2 KASE İNCE ÇİĞKÖFTELİK BULGUR.
1,5 yemek kaşığı biber salçası,(acı yada tatlı)
1 rende domates yada dometes sosu.
2 yemek kaşığı domates salçası.
1 rende kuru soğan
isteğe göre sarımsak.
isteğe göre isot.
1 limon suyu.
yarım su bardağı sıvı yağ
kimyon
karabiber.
1 yemek kaşığı nar ekşisi.

YAPILIŞI.
1- Çiğköftelik bulgurun üzerine soğan rendesi,sarımsak,limon suyu katılıp yoğurulur. 5 dakika bekletilir.
2- Salçaları katıp yoğurun.
3- Sıvı yağı ekleyip yoğurun.5 dakika bu şekilde yoğurun.
4- Baharatlarını karıştırıp yoğurmaya devam edin. Kurudukça elinizi suya batırıp tekrar yoğurun. Tuzsuzsa tuz eklenir.Az miktarda 10 dakika yoğurun. Marulla vede lavaş ekmeği ile servis yapın.. Ben genelde çiğ köftenin yanında şalgam suyu içiyorum.. Şalgam suyunu eskiden hiç içmezdim eşim ADANADAN gelen şalgam suyundan 5 kilo almıştı ve hergün içiyordu.. Ama ben o zamanlar hiç içmiyordum.. Memlekete gittiğimde baktım abimde içiyor.. Tadına baktım muhteşem.. Şimdi çok alıştım ve severek içiyorum..
SİZLERDE MUTLAKA ÇİĞ KÖFTENİN YANINDA ŞALGAM SUYU İÇİN ..ÇÜNKÜ ÇOK GÜZEL OLUYOR.

NOT:BİZ PATATESLİDE YAPIYORUZ BU TARİF PATATESSİZDİR AMA PATATESLİ MUHTEŞEM OLUYOR.
NOT:HAŞLANMIŞ PATATES RENDESİ 1. MADDE DE EKLENİP KARIŞTIRABİLİRSİNİZ.
PAZAR AKŞAMI UZANIYORDUM EŞİMDE MALZEMELERİ GETİR YOĞURAYIM DİYİNCE ACİL OLDUĞU İÇİN PATATESİ HAŞLAYAMADIM..

AFİYET OLSUN...

3 yorum:

filiz dedi ki...

bende patatesle yoğuruyorum çiğ köfteyi..çiğ et yemiyor pek kimse.
çok güzel oluyor kimse anlamıyor zaten patatesle yoğrulduğunu...:))

Ezgi dedi ki...

canım arkadaşım uzun zaman oldu görüşmeyeli..
senin sayfanda gezerken tarifleri incelerken gözüm çiğköftelere takıldı.. çook canıım çektii.. bende yapmak istiyorum ama sanırım yoğurması zor, erkek kuvveti gerektiriyor.. eşime söylemem lazıım hemen çook istedi canım.. ellerine sağlık öpüyorum canım..

reyyan dedi ki...

Ezgi canım evet uzun zamandır görüşemiyoruz :( Canım bence sen malzemeleri hazırla eşinde bir güzel yoğursun:=) patatesle yoğurun. Ya geçende bir yerde çiğ köfte yedim çok güzel yapmışlardı tarifini almadım, ama inan tadı muhteşemdi, FAKAT acı olduğu için çok yiyemedim:(

Öptüm canım.
SEVGİLER...